炸肉丸的肉餡需要用水打餡，理由及做法如下：
理由：加適量水打餡，順時(shí)針一直打到粘稠，丸子會(huì)更有嚼勁 。
做法：
【炸肉丸的肉餡需要用水打餡嗎】材料：豬肉餡、淀粉、鹽、味精、食用油；
步驟：
將豬肉餡放至盆中，加入鹽、味精，用筷子順時(shí)針不斷攪拌、打餡；在打餡的同時(shí)家入適量水繼續(xù)攪拌；肉餡變粘稠后，小份放入淀粉中，做成丸子的形狀并不斷重復(fù)動(dòng)作；將做好的丸子放入加熱的油鍋中即可炸肉丸；等待肉丸炸熟 ， 將其撈起即可 。

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