【雞蛋都是雙黃蛋好嗎】蛋清占雙黃蛋28%、蛋黃占72% 。一個(gè)雞蛋的絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都集中在蛋黃之中 。雙黃蛋兩個(gè)一樣大小的蛋黃 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比單黃蛋多一倍 。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分：
1、蛋清：主要含蛋白質(zhì) 。
2、蛋黃：主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇；磷、硫、鈣、氯、鉀、鈉、鎂、鐵；VA、VE、VB1、VB2、煙酸、吡哆酸、泛酸、生物素、葉酸、VD；黃體素、玉米黃素、隱黃素等 。

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