潮南區(qū)美食有糖蔥薄餅、焗袈裟魚、炸荷包魚、紅燜海參、紅燜明皮、紅燜腳魚、紅燜海螺等 。
1、糖蔥薄餅：是由一層圓形的薄餅皮包住里面的長(zhǎng)條狀的糖蔥的，糖蔥很容易松碎，入口酥脆而香甜 。
2、焗袈裟魚：用料有石斑魚肉、鮮蝦肉、肥豬肉等，造型美觀，香酥嫩滑 。
3、炸荷包魚：將魚放進(jìn)鼎里炸至酥赤盛在盤里，放入白糖、白醋、姜末、蔥末、蔥、香椒和上湯少許勾薄芡淋上即成 ，  色澤金黃，酥香鮮美 。
4、紅燜海參： 此菜軟滑可口，鮮味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，為傳統(tǒng)佳肴 。
5、紅燜明皮：將燜過的明皮，加入蝦米 ， 北蔥下鼎再燜5分鐘，校對(duì)咸淡，使其收湯入味 ， 有粘質(zhì)時(shí)，加入麻油，胡椒粉即成 。濃香軟滑，富有膠質(zhì) 。
6、紅燜腳魚：用濕淀粉調(diào)稱勾芡 ， 最后淋麻油和豬油，炒勻上盤便成 。肉質(zhì)軟爛，富有膠質(zhì)，香味濃郁 。
【潮南區(qū)美食】7、紅燜海螺：將草菇或香菇用油炸過，菜心炒過，將已壓好的螺肉和湯汁取出，放入炒鼎，同時(shí)把草菇放入，加入味精、麻油、蠔油、胡椒粉煮滾，用少許粉水勾芡盛入盤中 ， 四周用菜心拌邊即成 。鮮香嫩滑，濃香入味

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