原料：胡蘿卜200克、冬筍250克、花菜150克、青菜心300克、西紅柿200克、口蘑75克、水發(fā)香菇150克、水發(fā)黑木耳80克、細(xì)粉絲100克 。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油 。
做法：
1、將胡蘿卜削皮切片，冬筍切成梳子狀片，花菜掰成小塊，豆腐切片，青菜心剖成兩瓣 。西紅柿用開水燙后，撕去外皮，切成菱形塊 。香菇去掉根蒂，切成斜刀片 ， 黑木耳摘洗干凈 。
【湖南三臘火鍋怎么做】2、鍋內(nèi)放豆油燒至八成熱時，下入豆腐片炸至金黃色時撈出 。胡蘿卜、冬筍、菜花、油菜心、香菇、細(xì)粉絲分別用開水燙透，然后用涼水沖涼 。
3、將胡蘿卜、冬筍、豆腐、粉絲拌勻，放在火鍋的底部，上邊放上菜花、香菇、木耳 ， 最后放入西紅柿、口蘑、油菜心，澆入高湯，加精鹽、料酒、味精、胡椒粉 ?；疱伾?，燒滾后淋上香油即可食用 。

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