做法：
1、 準(zhǔn)備粗鹽、生板栗、白砂糖 。板栗用清水搓洗干凈 。用刀給每個(gè)栗子剁開一個(gè)口子，深約5毫米 。全部開好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘 。泡好的板栗撈出瀝干水份，用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份 。
2、 取一干凈無水的炒鍋放火上，開中火，放入粗鹽300克和栗子300克，記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子 。
【求用手工用大鍋炒板栗的詳細(xì)做法】3、 鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火 ， 用鏟子翻炒栗子 。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著 ， 等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會(huì)漸漸張開口 。這時(shí)要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落 。
4、 等炒到鹽的顏色變深時(shí)，加入一湯匙白砂糖 。
5、 加入糖后，繼續(xù)翻炒，此時(shí)食鹽粒又開始變得發(fā)粘，這時(shí)要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒 。
6、 炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。

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