家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量 。
做法步驟：
1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮 ， 去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝干待用；
2、把蒜剁茸，姜切粒 ， 青椒去籽去筋洗凈切塊 ， 紅辣椒切碎；
3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；
4、放入適量的料酒、生抽和水；
【家常炒豆腐最正宗的做法】5、幾分鐘左右將豆腐放入 ， 用炒勺輕輕推散；
6、然后放入青椒塊以及適量鹽、糖；
7、最后將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋 。

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