【牛前是牛的哪個(gè)部位】牛前就是指牛心前的20公分身體部分，牛后就是指牛心前20公分以后的部分，大家都習(xí)慣了這種叫法 。
牛腱是牛腿部位肉，經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長(zhǎng)圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤 。肉質(zhì)紅色 ， 感觀新鮮細(xì)膩，純瘦肉型不含人為水份 。

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