【做的饅頭發(fā)黃是什么原因】饅頭是生活中很常見的食物，很多人都會直接在家里制作饅頭，比在外面買要實(shí)惠很多 。就是蒸出來的饅頭并沒有那么白，反而看著有些發(fā)黃 ， 嚴(yán)重影響了食欲，那么做的饅頭發(fā)黃是什么原因？首先是由于發(fā)酵之后的面團(tuán)，放堿量過多造成的 ， 同時(shí)聞起來還會有堿味 。其次是面粉質(zhì)量不好，有些面粉太過于精細(xì)，雖然剛出鍋會很白亮，但放一小會時(shí)間就會發(fā)黃 ?；蛘呤怯行┑胤剿|(zhì)是偏堿性 ， 把饅頭再次餾熱的時(shí)候 ， 很容易就會讓饅頭發(fā)黃，可以在水中稍微加點(diǎn)白醋 。

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