蘑菇干的做法：
食材需要蘑菇、孜然粉、玉米淀粉、雞蛋、鹽 。
【請問這蘑菇干怎么做法】1、蘑菇洗凈，用手攥干水分 ， 放砧板上晾10分鐘，進(jìn)一步去除水分；
2、用雞蛋，玉米淀粉 ， 鹽，孜然粉，少許油，少許面粉調(diào)面糊；
3、蘑菇掛面糊 ， 用熱油炸半分鐘后撈起；
4、全部炸好后撈出 ， 待油溫升高后再復(fù)炸一遍，炸至酥脆即可；
5、復(fù)炸過的蘑菇，按個(gè)人口味撒孜然粉即可 。

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