【清燉牛腩味道不濃怎么辦】1、制作清湯牛腩一定要先把食材中的血水去除干凈，這樣制作出來(lái)的清湯牛腩味道才純正 ， 不帶有雜味 。
2、熬湯的時(shí)候加入陳皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉湯中的異味，因?yàn)槌善泛秃妨Ｎ兜垒^重，所以加入的時(shí)候要控制好份量 ， 否則就會(huì)串味 。
3、最后調(diào)味的時(shí)候加入的調(diào)料不要過(guò)多，因?yàn)樵诎緶臅r(shí)候已經(jīng)加入老母雞，湯中已經(jīng)帶有鮮味，而且蘿卜也會(huì)帶來(lái)一部分的鮮甜味，所以調(diào)味的時(shí)候加入鹽就可以 。
4、清湯經(jīng)過(guò)牛骨、老母雞、牛腩熬制，最后制作出來(lái)的清湯味道是很濃郁的，如果是制作清湯牛腩粉面的話，清湯可以兌入少許清水把清湯的濃度降低以減少開(kāi)支，而熬過(guò)的牛骨也可以重復(fù)使用，直至熬出來(lái)的湯味道不夠再慢慢加入新鮮的牛骨交替使用 。

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