芒果味道怪怪的是因為含有獨特的甘油三酯，使得有些過于成熟的芒果聞起來有點油漆味 。人體獲得的甘油三酯是靠攝入糖、脂肪等食物后 ， 人體會合成甘油三酯在脂肪組織儲存，以供禁食、饑餓時的需要 。如果吃芒果，則直接從芒果中攝入甘油三酯 。芒果所含的含維生素C量高于一般水果 ， 每百克芒果含維生素C23.00毫克 。芒果維生素C的含量僅次于獼猴桃的維生素C含量每百克62.00毫克 。
【芒果味道怪怪的是為什么】因此，芒果素有“熱帶水果之王”之稱 。此外，芒果味道特別，這個特別的味道則來自芒果所含的甘油三酯，味道具有刺激性 。

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