煎焗雞做法：
材料：雞肉、青椒、醬油、糖、食用油、生姜、蒜、鹽、白酒、蔥等 。
1、洗凈雞，斬件，加入2湯匙醬油、2湯匙糖、1/2湯匙鹽，適量油以及生粉腌10分鐘 。
2、切五六片姜，4顆蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫蘇摘葉片洗凈備用 。
3、燒熱4湯匙油，用中火把蒜、蔥頭煸至表面呈金黃色 。
4、倒入雞塊，用中火將之煎至兩面呈金黃，雞皮的油盡量爆出來 。
5、沿鍋邊澆一圈白酒 ， 蓋上鍋蓋燜煮2分鐘 。
6、每隔1~2分鐘就要開鍋蓋翻炒一次，燜10分鐘左右，雞肉基本熟透 。
【煎焗雞怎么做】7、放入紫蘇和青椒圈，翻炒均勻 ， 蓋鍋蓋再燜2分鐘左右，可以起鍋裝盤 。

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