【竹筍的吃法有哪些】鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸 。作為蔬菜，歷來(lái)受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品 。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味 ， 味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。竹筍可做湯，也可燒菜 ， 能做出許多美味佳肴 。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉 ， 竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等 。

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