【煮雞蛋開鍋多久才熟】煮雞蛋最好是涼水下鍋 ， 水開了再煮3分鐘 。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收 。將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋 ， 開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼 。
“3分鐘雞蛋” ， 蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟 ?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬 。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的 ?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化 ， 約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分 。

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