肉末豆腐：
主料：豆腐500克、肉末250克 。
【怎樣做大豆腐】輔料：醬油、胡椒、蔥末、鹽、味精各適量，淀粉 。
鍋里油熱 ， 放肉末，炒出香味，加醬油，胡椒 ， 少許味精，小蔥末，添到碗里 ， 備用 。鍋里加少量水 ， 放點鹽，水開，放豆腐 ， 用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末 。需要注意的是豆腐切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊 ， 油煸后入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤 。

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