做法：
【黑椒里脊肉怎么做】里脊肉清理掉筋膜和肥肉；加入腌料，用手按摩肉2分鐘后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制20到24小時(shí)；提前將肉從冰箱拿出回溫到室溫的溫度，煎鍋放入1湯匙黃油燒至冒煙；放入里脊肉煎至表面變色，鎖住水分；放入鋪了錫紙的烤盤里，將測(cè)溫針斜插入里脊肉的中部；放入烤箱烤40到45分鐘 ， 至肉的里部溫度達(dá)到67度；將烤盤從烤箱取出，迅速將錫紙捆包好里脊肉，讓余溫繼續(xù)熱15到20分鐘；打開(kāi)錫紙 ， 稍涼后切片裝盤 。

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