【白菜外皮凍了可不可以淹酸菜】白菜外皮受凍后最好不要用來腌制酸菜，冬天儲存白菜最適宜的溫度是0攝氏度左右 ， 溫度過高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過低，白菜又會受凍，一般情況下，白菜在零下2攝氏度時，外葉雖有結(jié)凍，但管理得當 ， 使其緩慢解凍，還可以恢復新鮮狀態(tài)，如果溫度過低，白菜的原生質(zhì)膠質(zhì)體就會受到破壞，細胞就會死亡，解凍后不可以食用 ， 更不可以用來腌制酸菜 。

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