炒白菜的制作方法：
1、將白菜洗凈 ， 將白菜用手掰成小塊 。
【大鍋炒100斤白菜的做法】2、將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片 。
3、熱鍋后放入切好的臘肉片，不斷翻炒，以免燒糊 。
4、炒至臘五花肉出油后，放入干紅辣椒，大蔥片炒出香味 。
5、倒入白菜，稍炒后加入適量耗油，鹽，生抽 。
6、翻炒均均 ， 倒入容器中即可 。

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