步驟如下：
1、備齊食材豬后腿肉 ， 蘑菇，食鹽，姜汁 ， 醬油，生抽，雞精，味精 ， 十三香；
2、豬肉洗凈切塊，放入料理機內切碎，然后，放入盆中，加入適量的水，順時針方向攪打 ， 直至有彈力且蓬松的時即可；
3、將蘑菇撕片，清洗干凈；
4、在鍋內倒入適量的水，開火燒水；
5、待水燒開后，將蘑菇片放入鍋內 ， 焯熟后，撈出放入冷水中 ， 過涼后，放入料理機中切碎 ， 然后，放入盆中；
6、將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合放入盆中；
7、根據個人口味，加入適量的食鹽、姜汁、醬油、生抽、雞精、味精和十三香，然后，攪拌均勻，放置備用；
8、在和面桶里放入適量面粉和水，揉成軟硬適中的面團；
9、揉好后，搓成長條，切成劑子并均勻裹上面粉防粘，逐個壓扁 ， 搟成面皮；
10、搟好后，開始包餃子，待全部包好后，在鍋內加入適量的清水，開火燒水；
【蘑菇肉餡餃子的怎么做】11.待水燒開后 ， 將包好的餃子放入鍋內煮五至十分鐘后，即可出鍋 。

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