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紅菌 ， 顧名思義就是紅色的菌 。紅菌長于原始森林屬于野生珍稀食用真菌 ， 在廣西比較常見 。下面是小編分享的大紅菌的烹飪方法 ， 一起來看看吧 。
烹飪大紅菌的食材準備
大紅菌的烹飪方法步驟
1.準備好所用的食材
2.排骨用水焯燙一下去除血水
3.胡蘿卜去皮切塊 ， 玉米切段備用
4.紅菌和紅棗洗凈泡5分鐘(紅菌泥沙較多洗的時候要仔細)
5.將所有食材放入沙鍋 ， 倒入泡紅菌的水加入姜片適量的料酒
6.大火燒開轉小火燉1個小時
7.最后加鹽調味即可
紅菌的醫(yī)學用途野生紅菌習性：又名正紅菇、真紅菇、 ， 長于原始森林中的一種珍稀野生食用菌 ， 其生長條件十分講究 ， 只有在氣溫高 ， 雨水多的夏秋季節(jié)原始森林中(楮、栲等樹木的根系)才有生長紅菌的可能 ， 除此以外的其它山地便無法長出紅菇 。
紅菌菌蓋呈扁半球形 ， 中部下凹 ， 深菜紅色、紫紅色 ， 菌肉白色 ， 湯色粉紅 。生長環(huán)境無污染 ， 夏秋人工采摘、曬干 ， 數(shù)量稀少 野生紅菌功能：味甘、性微濕 ， 補血活血通經(jīng) 。有補血健體 ， 祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇 ， 治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病 ， 還具有增加機體免疫力和抗癌等作用 ， 經(jīng)常食用 ， 可使人皮膚細潤 ， 對防治產(chǎn)婦貧血有獨到的效果(產(chǎn)后貧血、惡露不盡、白帶過多、月經(jīng)不調等) ， 是具有特殊食療價值的純天然綠色食品 。
野生紅菌成分：紅菌含高蛋白及豐富的維生素B、D、E ， 碳水化合物 ， 氨基酸 ， 人體必須的微量元素(鐵、鋅、硒、錳等)等 ， 紅菌的菌絲不能分離 ， 故至今無法進行人工栽培,日見珍貴 。紅菌身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸 。多糖含量約為2.47% ， 其中單糖和寡糖占總糖的33.9% ， 氨基酸含量14.7% ， 其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸含量的54.4% 。

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