佐餐醬油做法如下：
【什么是佐餐醬油】1、八角4個，桂皮1小碗，蔥1根；
2、將所有料加入鍋中，滾開關(guān)小火，滾到剩三分之二時(shí)關(guān)火放涼；
3、放入干凈的瓶中 ， 在冰箱保存，可以保質(zhì)三個月 。
佐餐醬油，主要用來涼拌，相比烹調(diào)醬油，佐餐醬油微生物指標(biāo)要求較嚴(yán)格，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數(shù)不能大于3萬個，即使生吃，也不會危害健康 。

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