長胖的原因到底是什么呢？容易長胖是什么原因造成的，歸根到底是攝入的能量超過消耗的能量，導(dǎo)致多余的能量以脂肪形式儲存 。通常每天從食物中攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素產(chǎn)生的能量用于維持生命活動、日常工作和活動以及生長發(fā)育等所消耗的能量，即維持著能量攝入和消耗的動態(tài)平衡 。如果長期攝入的能量少于消耗能量，則會消瘦；相反，如果長期攝入的能量多于消耗的能量，長期下去就會發(fā)生肥胖 。其實(shí)，肥胖發(fā)生的原因是非常復(fù)雜的，一般來說肥胖與遺傳、飲食、不良飲食習(xí)慣、運(yùn)動、腸道菌群、疾病、藥物及心理等因素密切相關(guān)，遺傳因素我們難以改變，但我們可以通過控制飲食、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣、制定運(yùn)動方案及調(diào)整心理來預(yù)防和治療肥胖 。接下來我們就來詳細(xì)解釋一下上述引起肥胖的因素 。
一、遺傳因素
單純性肥胖是具有遺傳性的，也就是父母肥胖常常子女也容易肥胖 。雙親體重正常其子女肥胖發(fā)生率為10%；雙親中一人肥胖，子女肥胖發(fā)病率為50%；雙親均肥胖，子女肥胖發(fā)病率高達(dá)70% 。主要由于遺傳因素能夠影響體重指數(shù)、皮下脂肪厚度以及內(nèi)臟脂肪組織，特別是對內(nèi)臟脂肪的影響尤為顯著 。除此之外，遺傳因素還能夠影響個體的基礎(chǔ)代謝率、食物的熱效應(yīng)和運(yùn)動的熱效應(yīng)，即能量消耗受遺傳因素的影響，肥胖個體間能量消耗較正常體重人群的差別可達(dá)40% 。
二、食物攝入過多
食物攝入過多，特別是經(jīng)常食用能量密度高的食物或膳食，可以導(dǎo)致攝入的能量過剩，在體內(nèi)多余的能量則以脂肪的形式儲存于脂肪組織，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的增加 。探討食物攝入過多的原因主要如下 。
① 大腦調(diào)節(jié)食欲的中樞下丘腦，其中存在飽腹中樞和饑餓中樞 。進(jìn)餐后血糖濃度升高，它作用于飽腹中樞，產(chǎn)生飽腹感而停止進(jìn)餐 。在某些情況下，血糖升高到一定程度才能產(chǎn)生飽腹感，導(dǎo)致攝食過多 。
② 胰島素分泌過多，也就是高胰島素血癥 。過高的胰島素水平可以不斷地作用于下丘腦的饑餓中樞，產(chǎn)生饑餓感，進(jìn)而引起進(jìn)食增加 。
③ 腦內(nèi)胺代謝紊亂 。胺是下丘腦神經(jīng)遞質(zhì)，與攝食有密切的關(guān)系，如5-羥色胺可刺激食欲 。
④ 肽類激素失衡 。肽類激素對食欲的調(diào)節(jié)具有重要的作用，如β-內(nèi)啡肽、促生長激素釋放激素等均具有促進(jìn)食欲的作用，而胰高血糖素等具有抑制食欲的作用 。這些激素的平衡打破，促進(jìn)食欲的激素水平高于抑制食欲的激素水平時，就會導(dǎo)致食欲增加 。
⑤ 精神、情緒緊張 。研究表明，人處于心理緊張的狀態(tài)時，即使無饑餓的情況下，也常常以進(jìn)食來掩飾或者擺脫內(nèi)心的焦慮和不安，尤其是年輕女性最常見 。
三、不良的飲食習(xí)慣
不良的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致攝入過多的食物，久而久之就會導(dǎo)致肥胖 。所以不良的飲食習(xí)慣也是導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵因素 。國外的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食餐數(shù)較少的人發(fā)生肥胖的機(jī)會和程度均高于進(jìn)餐次數(shù)稍多的人 。例如，不吃早餐，實(shí)際上就是二餐制，往往導(dǎo)致人體在上午沒有充足的能量，大腦缺氧缺能量而無法正常工作，中午就吃得多，攝入過多就變成脂肪富集下來 。另外，不吃早餐的人還容易產(chǎn)生膽石癥和過早衰老，血中膽固醇的水平也要高35%左右 。正常人的膽固醇均勻地和膽鹽、磷脂溶解在膽汁里，進(jìn)食后隨膽汁排入胃腸道而發(fā)揮消化作用，人體攝入食物后4～5小時膽汁就會被排空，所以三餐間隔時間一般為4～5小時 。如果不吃早餐，前一夜晚飯距離第二天午餐達(dá)十幾個小時，這期間膽囊基本上不蠕動，久而久之使膽汁常滯積于膽囊內(nèi)，膽汁中的膽固醇濃度就會增高，達(dá)到“超飽和”狀態(tài)而析出沉淀，逐漸長成結(jié)石 。

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