等電點(diǎn)是指蛋白質(zhì)溶液所帶凈電荷為零時(shí)，對(duì)應(yīng)的溶液的pH值 。
等電點(diǎn)時(shí)溶液的特點(diǎn)：此時(shí)蛋白質(zhì)的溶解度最低，易聚集成沉淀 ， 同時(shí)其粘度、滲透性、膨脹性以及導(dǎo)電能力最小 。
【什么是蛋白質(zhì)的等電位點(diǎn)】產(chǎn)生等電點(diǎn)的原因：主要由蛋白質(zhì)分子中可解離的基團(tuán)決定，包括氨基酸的組成和構(gòu)象；還與溶液的離子組成有關(guān)，只有正電荷與負(fù)電荷的量相等時(shí)，蛋白質(zhì)溶液才是等電點(diǎn)的狀態(tài) 。

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