1、小蘇打粉在有些地方也被稱(chēng)作食用堿 。小蘇打呈固體狀態(tài) ， 圓形，色潔白，易溶于水 。小蘇打也叫碳酸氫鈣 。一般用來(lái)做膨化劑的能讓食品松脆可口 。用作食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑 。
【小蘇打粉和面粉一樣嗎】2、面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉 。面粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食 。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。

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