材料：豬肉、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、水淀粉、蔥花、香油、花椒粉 。
步驟：
1、將豬肉剁成細(xì)餡；
2、加料酒、蔥姜水、鹽、味精、胡椒粉、醬油、花椒粉、香油；
3、順一個(gè)方向攪拌均勻后放適當(dāng)?shù)乃矸壅{(diào)和好；
4、鍋中放油，燒至4成熱時(shí)將肉餡擠成丸子下入油鍋中；
5、待定型后用勺子輕輕攪動(dòng) ， 當(dāng)丸子炸至色澤金黃后取出；
6、鍋中留少許油，用蔥花熗鍋，烹料酒，放適當(dāng)?shù)乃?、醬油、鹽、少許白糖、胡椒粉；
7、燒開(kāi)后將丸子倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火燒一會(huì)兒；
8、加入味精；
【紅燒丸子最佳的做法是】9、用水淀粉勾芡打明油出鍋即可 。

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