原因：
【藕為什么用鹽腌】1、使藕更入味 。
2、使口感更佳 。
排骨蓮藕湯的做法：
材料：大排一根，蓮藕2節(jié)，生姜3片，食鹽 。
步驟：
1、蓮藕洗凈去皮，切大塊，用鹽腌30分鐘；
2、大排剁大塊淖血水后洗凈；
3、大排和姜片入入湯煲中；
4、大火煲開，去掉表面的浮沫；
5、等湯清澈后放入蓮藕，大火煲開轉(zhuǎn)小火2小時；
6、吃時調(diào)入食鹽即可 。

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