1、揉制不夠到位，一般是面團較硬，手工揉制比較費勁，可以再加入一點水，把面團揉勻揉透；
【為什么蒸饅頭會有泡】2、餳發(fā)適度，如果餳發(fā)的時間不夠，面質(zhì)較硬時，也會皮瓤分離，造成起泡現(xiàn)象；
3、蒸饅頭的火力不宜過大，中火即可 。

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