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一、山楂的6大主要作用
　山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品” 。
山楂的功效與作用
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
　2.開(kāi)胃
開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
　3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
　4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
　5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
　6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
二、山楂的6大功效
　1、消食健脾
山楂所含多種有機(jī)酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)分解消化。中醫(yī)認(rèn)為山楂微酸，入脾、胃經(jīng)，擅長(zhǎng)健脾開(kāi)胃，消食化積，適用于肉食積滯，可有效的促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，化食積等。山楂可食、藥兩用，善于治療積滯難化所引起的脘腹脹滿、噯氣反酸、厭食、便溏等癥。
2、行氣止痛
山楂可入肝經(jīng)，能夠行氣散結(jié)止痛，能夠行氣、寬胸利膈，可改善呃逆、痞氣、吞酸、積塊等癥狀;此外，炒后還兼有止瀉止痢的作用。如治療瀉痢腹痛、疝氣疼痛等癥。
　3、化濁降脂
山楂能夠化濁降脂，所含有的脂肪酸能夠促進(jìn)脂肪消化，可降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，現(xiàn)代常單用山楂來(lái)治療高脂血癥，以及冠心病、高血壓病等
4、保護(hù)心臟
山楂提取物有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，保護(hù)缺血缺氧的心肌，并可強(qiáng)心、降血壓及對(duì)抗心率失常;同時(shí)又可以增加血液中膽固醇的排泄而降血脂，因此山楂有很好的保護(hù)性心臟及心血管的作用。
5、山楂抗癌
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物.具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素都可以誘發(fā)癌癥的發(fā)生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。
6、抗菌消炎
焦山楂、新鮮山楂均對(duì)痢疾桿菌有比較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
三、山楂的營(yíng)養(yǎng)及其藥用價(jià)值
在100克鮮山楂果肉中，維生素C高達(dá)89毫克，在水果中僅次于紅棗、獼猴桃，居第三位。胡蘿卜素含量也相當(dāng)可觀。更令人注目的是其含鈣量，高達(dá)85毫克，也名列果蔬前茅，最適合小兒、孕婦及老年人對(duì)鈣質(zhì)的需求。此外還含有鐵、尼克酸以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。山楂作為果品，由來(lái)已久，山楂作果，最有名的大概要數(shù)北京的冰糖葫蘆了，一串串紅艷艷的山里紅，酸甜可口，不知使多少人為之傾倒。
山楂不僅酸甜味美，能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，還有著多種藥用價(jià)值。山楂最重要的功效就是健胃、消積，中藥中有名的焦三仙，是助消化、治腹瀉的常用方劑，山楂即是其中的“一仙” 。中藥中的消食健脾藥各有特點(diǎn)，有的消面食，有的消肉食，山楂就是專于消肉食積滯的上品。食肉不消，腹脹，可用山楂100—150克，煎水飲汁。

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山楂有哪些作用 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飲食禁忌

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