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一、豬血的做法有哪些
豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu) 。今天小編就給大家介紹一下豬血的做法，讓大家在家也能嘗試一下做大廚的滋味。
　韭菜炒豬血
功效：補(bǔ)血補(bǔ)鈣、防癌、潤(rùn)腸
材料：韭菜、豬血、色拉油、姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1、豬血用開水汆燙一下，放涼后用刀小心切成合適大小的長(zhǎng)塊；
2、韭菜擇好，洗凈切段；蔥、姜切末；
3、鍋中放油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒；4、
4、加料酒，加入韭菜，調(diào)入鹽，與豬血翻炒幾下出鍋即可
豬血湯
功效：補(bǔ)血防癌、強(qiáng)身健體
材料：豬血、蔥、姜、味精、蒜、鹽、醬油
做法：
1、豬血用開水汆燙一下，放涼后用刀小心切成合適大小的長(zhǎng)塊；
2、姜和蒜切末，蔥切花備用；
3、熱鍋涼油，放姜和蒜末煸香；
4、鍋內(nèi)加適量開水，放豬血片煮開；
5、放油、鹽、味精、醬油調(diào)味調(diào)色；
6、煮開后盛出，撒上蔥花即可。
二、豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
豬血素有“液態(tài)肉”美稱，這是因?yàn)樨i血中富含了多種維生素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高于我們?nèi)粘Ｋ缘氖葚i肉，但氨基酸的比例卻與人體內(nèi)氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質(zhì)很容易就能被人體所吸收。從中醫(yī)角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。多吃豬血對(duì)人體是很有好處的。
豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食用功效上的體現(xiàn)，主要可以概括為一下幾點(diǎn)：
1、豬血中鐵含量較高，而且都以血紅素鐵的形式存在，因此很容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，或者是處于懷孕期的產(chǎn)婦、哺乳期的媽媽適量多吃用豬血烹飪的菜肴，對(duì)防治缺鐵性貧血、預(yù)防動(dòng)脈硬化等癥狀有很大好處。
2、豬血中含有的血漿蛋白，被人體內(nèi)的胃酸分解后會(huì)產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，促使毒素排出體外。老人們常說多吃豬血能去塵，指的就是這種情況。
3、豬血含有一部分維生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃豬血對(duì)調(diào)養(yǎng)有一定益處，比較明顯的就是能治療頭暈?zāi)垦?、吐血、損傷出血等情況。
需要注意的是，豬血不能喝黃豆同吃，不然會(huì)引起消化不良；豬血也不能和海帶同吃，不然會(huì)容易導(dǎo)致便秘。
三、豬血糕怎么做
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，配上糯米蒸熟，不但很好的保存豬血的營(yíng)養(yǎng)，還使得糯米有了另一番風(fēng)味。喜歡吃豬血的你，喜歡糯米的你，喜歡豬血和糯米的你，不妨來試試做出這種別具一格的豬血糕吧。
原料：糯米，豬血，花生粉，甜辣醬，香菜，醬油膏，糖。
制法：
1、市場(chǎng)上買回豬血后，加鹽拌勻備用。
2、花生粉與糖拌勻。香菜洗凈切碎備用。
3、將糯米用清水浸泡半個(gè)鐘，瀝干水分。
4、將糯米蒸熟。
5、將蒸熟的糯米放入豬血中，攪拌。
6、將豬血糕切成長(zhǎng)條狀，以竹簽穿過，放入蒸籠內(nèi)蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬后，拌入花生粉與香菜即可。
四、豬血煮豆腐怎么做
相信不少人都吃過豬血煮豆腐，但是像回家自己制作，卻是不知道從哪里下手。面對(duì)血淋淋的豬血，吃貨們?cè)撛趺慈ブ谱髅牢兜呢i血煮豆腐呢？這道菜的制作比較講究，因?yàn)槎垢郏胍i血豆腐成型，確實(shí)需要下點(diǎn)功夫。下面給吃貨們支支招，看看別人是怎么做豬血煮豆腐的。

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