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5、殺菌作用
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。
三、姜的好處
升發(fā)陽氣
夏天早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。最好是夏天早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯。
壯陽養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為生姜是助陽之品，自古以來素有“男子不可百日無姜”之語。生姜有壯陽的功用可能和其味辛通陽有關(guān)，還別小看其壯陽效果，不信就養(yǎng)成習(xí)慣，不妨?xí)r不時(shí)吃點(diǎn)鮮的生姜片試試。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，自言服生姜40年，故不老云。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。
　預(yù)防中暑
夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當(dāng)下情況下，人們往往采用空調(diào)、冰鎮(zhèn)飲料等解暑去熱。其實(shí)效果且適得其反。過度飲用冰鎮(zhèn)飲料、寒涼過度的后果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口干舌燥，無汗，暑熱不解的后果。這是因?yàn)闊嵘跤谕狻⑵⑽缚仗?，寒涼敗胃，陽氣不得?nèi)收。這是如果飲用辛熱的生姜涼茶(常溫)溫胃護(hù)陽、陽氣內(nèi)守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建筑工地、煉鋼企業(yè)、筑路工人、執(zhí)勤警察等高溫作業(yè)行業(yè)尤其適宜。
　開胃健脾
現(xiàn)在科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會增進(jìn)食欲;生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
四、雞湯的好處
冬季易感冒，同時(shí)是流感的高發(fā)季節(jié) 。與一般性感冒不一樣的是，流感發(fā)病時(shí)來勢兇猛，通常癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時(shí)還伴隨咳嗽，鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)受流感病毒侵襲后，人們體內(nèi)會分泌出大量黏膜類的物質(zhì) 。研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生，因此喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數(shù)也會隨之減少。此外對雞湯藥效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細(xì)胞的活動。雖然這種白細(xì)胞的功能是消滅人體內(nèi)的細(xì)菌，但是它們在“戰(zhàn)斗”中會使人體產(chǎn)生大量黏液，而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時(shí)雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的癥狀得到明顯的緩解。

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