松子的作用：
1、松子具有抗衰老作用 。
松子含有豐富的維生素E ， 是一種很強(qiáng)的抗氧化劑 ， 能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用 ， 保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害 。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性 ， 使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能 。
2、松子具有預(yù)防心血管病作用 。
松子仁所含的脂肪 ， 主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸 ， 可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化 。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用 ， 故能降低血脂和血液黏稠度 ， 預(yù)防血栓形成 ， 對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用 。
3、松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用 。
因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等 ， 能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣 ， 尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者 。
四、吃松子有什么好處
大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 ， 特別適合用腦過度人群食用 。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝 ， 維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用 。谷氨酸含量高達(dá)16.3% ， 谷氨酸有很好的健腦作用 ， 可增強(qiáng)記憶力 。此外 ， 松子中的磷和錳含量也非常豐富 ， 這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用 ， 是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品 ， 對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用 。
扶正補(bǔ)虛 ， 潤(rùn)腸通便——最適合體虛便秘者食用 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效 ， 特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用 。特別值得一提的是 ， 松子的通便作用緩和 ， 因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用 。如可取松子仁20克碾碎 ， 同粳米100克煮粥 ， 分早晚服食 。
松子雖好 ， 也并非人人皆宜 。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離 。由于松子油性較大 ， 且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量) ， 所以 ， 吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加 ， 每天食用松子的量以20—30克為宜 。
存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味 ， 不宜食用 。散裝的松子最好放在密封的容器里 ， 以防油脂氧化變質(zhì) 。

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