做法
1)將蘋果洗凈切片，去核 。
2)將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發(fā)酵容易，發(fā)酵完成也比較酸，但蘋果風(fēng)味少 。
3)加入白醋，將玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵2-6個月 。時間越長味道越濃 。
4、蘋果醋做法四
材料
蘆薈1片，蘋果醋30cc，蜂蜜少許，冷開水180cc 。
做法
1)蘆薈洗凈，取中段較厚實部份去皮，留下透明果肉部份，并將果肉切小塊備用 。
2)蘋果醋以冷開水稀釋，加入蜂蜜攪拌均勻后，連同作法1的蘆薈丁一起放入杯中即可 。
5、蘋果醋五
材料
蘋果、白糖、白醋 。
做法
1)蘋果洗凈，用廚房用紙擦干水，切成片，放入密封瓶中，加白醋和白糖 。
2)蓋緊蓋子，在瓶上貼上標(biāo)簽，寫好制作日期和可飲用日期 。
3)等上三個月，開封，可以喝了 。
小訣竅
1)蘋果一定要擦干水 。
2)因為醋有一定的腐蝕性，所以最好放在玻璃瓶中做 。
3)在瓶上貼上標(biāo)簽，寫好日期，避免忘了時間 。
4)制作好的果醋不要經(jīng)常開蓋，分裝成小瓶，隨喝隨取 。
5)只要保存好，蘋果醋越放越好喝 。
三、蘋果醋有哪些營養(yǎng)價值
蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收 。
呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性 。
堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的免疫力要更強(qiáng) 。
1、富含果膠
果膠有利于腸道中有益菌的生長，有益蘋果菌能夠產(chǎn)生人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B族(維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸)、維生素K2等 。
果膠可促進(jìn)脂肪、類固醇及膽汁的排泄，增加類固醇的排泄有利于降低與性激素有關(guān)癌癥的患病率 。果膠能夠延緩腸道對糖、脂質(zhì)的吸收，控制血糖升高 。
果膠攝入人體內(nèi)吸水膨脹，體積可增大為原來的10倍，容易使人產(chǎn)生飽感，并延遲胃的排空，可有效預(yù)防肥胖和減肥 。果膠與其他纖維素不同，它不會影響人體對鈣、鎂、鋅、銅等微量元素的吸收 。
果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，且不能被消化液所消化，所以能夠有效的排出體內(nèi)毒素 。
2、富含維生素
蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝 。
3、富含有機(jī)酸
蘋果酸可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現(xiàn)短時間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用，同時蘋果酸可以促進(jìn)氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護(hù)作用，蘋果酸還有保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護(hù)作用，醋酸可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并且可以促進(jìn)對其他食物中鈣的吸收 。
纈氨酸可促進(jìn)傷口愈合，改善肝功能 。
天冬氨酸對肌肉有保護(hù)作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲勞的作用 。
谷氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用，促進(jìn)智力的增加 。
四、蘋果醋的美容功能
1、光滑皮膚

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