豉汁蒸倉(cāng)魚
1、把魚洗干凈，然后擦去水份；
2、在魚背上均勻地橫切３刀，這能讓魚更快熟及入味；
3、把豆豉過水洗一洗 ， 然后連同姜絲鋪一層在碟子上 。再把魚放上去 。之后，再在魚背上鋪上一層豆豉和姜絲；
4、滾一鍋水，然后把魚放上去蒸約8－10分鐘；
5、蒸好后，在魚背上均衡地灑上蔥花；
6、燒熱油，然后淋在蒸好的魚上即可 。
特色清蒸白倉(cāng)魚
1、先把白倉(cāng)魚收拾干凈；
2、打上花刀，調(diào)入適量鹽和生抽，料酒腌制一小時(shí)左右；
3、準(zhǔn)備一些蔥姜，切成絲備用；
4、把蔥姜絲塞入魚腹中和魚身花刀處，調(diào)入適量的蒸魚豉油；
5、放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出；
6、鍋中加入適量的油燒熱后備用；
【銀倉(cāng)魚的做法】7、把熱油淋入到蒸好的魚上即可 。

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