【蓮藕玉米紅棗排骨湯怎么做】食材：肋排750g，蓮藕1根 玉米1個 ， 鹽少許，蔥段2-3個，姜塊2個 ， 醋少許，紅棗10枚 。
做法：肋排用清水洗凈后，浸泡2小時以上，去除血水；蓮藕去皮切滾刀塊備用；玉米切段備用；紅棗提前浸泡10分鐘即可 ， 撈出備用；鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜，加水沒過排骨，大火燒開后 ， 如有血沫撇出，調(diào)小火燉30分鐘 。將玉米、蓮藕、紅棗依次下鍋，轉(zhuǎn)大火燒開后，調(diào)小火燉2小時左右；出鍋前再加鹽、醋調(diào)味即可 。備注：一定不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑的 。如果有砂鍋?zhàn)詈?，不然就用不銹鋼，或電壓力鍋均可；蓮藕處理后下鍋前可用清水浸泡，避免氧化變黑；排骨一定選肋排才可以，同時要浸泡去除血水 ， 千萬不要開水去除血水再用涼水去激，不然肉質(zhì)較老不容易爛；調(diào)料要適時放，鹽、醋放早了肉也容易老；紅棗提前浸泡，可以根據(jù)自己口味 ， 可加可不加；燉湯時水一次要加足 ， 不能中途再加 。

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