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秋后，不管有錢沒錢別忘記多吃它，簡單一煮鮮美好吃，長勁不長肉
秋日的微風(fēng)細(xì)雨，讓這個秋天多了些許的涼意，做一盆酸辣金湯肥牛，是很不錯的，暖胃好吃特下飯。
秋天，陽光明媚的時候陽光就特別的毒辣，微風(fēng)細(xì)雨的時候就涼意逼人。在這樣的日子中，湯菜就成了最受歡迎的飲食。這道菜是我家很喜歡吃的一道家常菜，到了秋后，隔三差五就會做一盆，特別好吃很受家人歡迎。中秋來臨，最好的禮物就是回家給父母做好吃的飯菜，陪伴我們最愛的人，學(xué)會這道菜做給家人嘗一嘗吧，肯定會愛上它的味道。
所用材料：牛肉1塊，金針菇1包，蛋清1個，玉米淀粉2勺，金湯1包，野山椒少許，蔥，姜片，鮮花椒，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：把牛肉切成薄薄的片，放上玉米淀粉和蛋清抓勻，腌漬。要想牛肉切的薄，先速凍到結(jié)成一個，然后再切就會切的很薄了。秋后，我們要多吃牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣等營養(yǎng)成分。氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力 ?？梢哉f多吃牛肉長勁不長肉，特別的滋補(bǔ)讓身體更強(qiáng)壯。
第二步：把抓好的牛肉腌漬10分鐘以上，這樣再做出的牛肉片鮮嫩滑爽。
第三步：鍋里放入花生油，入蔥姜鮮花椒，泡野山椒炒香。
第四步：加入金湯和適量的清水，大火燒開。
第五步：放入金針菇煮開。金針菇富含維生素、礦物質(zhì)以及多種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。我們平時在做菜的時候，多吃一些金針菇很有好處，金針菇和牛肉很搭，尤其金湯肥牛更是離不開金針菇的加入。
第六步：把金針菇撈出放入盆里，這樣金針菇不會煮老，口感更好。
第七步：這時把牛肉一片一片地放到鍋里，煮開，再小火慢煮2分鐘，牛肉充分地熟透。
第八步：這時湯里加一點鹽和雞精調(diào)味，直接倒入金針菇的盆里，上面放上辣椒粉和蔥末，用熱油潑香即成。
第九步：直接上桌，鮮香好吃，老人孩子都喜歡，酸辣夠味，中秋節(jié)做上一盆全家都愛吃。
峰兒話語：
1，牛肉想要切薄片，速凍一下更加的好操作，新鮮牛肉想切的很薄比較難。
2，金湯是用南瓜和雞湯做成，沒有現(xiàn)成的，也可以自己制作金湯。雞湯熬好以后，加入南瓜泥攪拌均勻過濾即可。
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