洗魚時，往水中滴幾滴植物油，也容易去除魚生食的粘液 。
去腥：把魚洗干凈之后，放入清水里，滴幾滴醋，放入少許胡椒粉或幾片桂皮，侵泡幾分鐘 。之后下鍋烹飪幾乎沒什么腥味 。
4、螃蟹貝類
海鮮雖好吃，但是不易清洗，如果只是單純地泡在水里，或者刷洗一下，不一定能真正洗凈 。
清洗方法
淡鹽水：將螃蟹放入淡鹽水中，促使其將腹內(nèi)的污物吐出，等螃蟹吐出的水不再混濁時，再放入清水中侵洗，通常要換2~3次水 。之后再用刷子刷 。
擠壓去糞法：這是關(guān)鍵的一步，清洗干凈以后，要捏住蟹殼、抓住蟹鉗、打開腹蓋(蟹臍)，可以看到臍蓋中間有條黑線，那個就是螃蟹的便便 ?？捎赡毟肯蚰毤馓帞D壓黑線，擠出便便后，再用清水沖洗 。
5、豬肉
豬肉、牛肉等生肉是我們常吃的肉類，我們買回家時，多數(shù)會直接用水龍頭沖洗，覺得流水可以讓食物洗得更干凈 。其實未必，這種方法很容易因為四處飛濺的水而讓細菌污染廚房 。
剛屠宰的生肉即使細菌比較少，但可能存在寄肉蟲，如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等 。豬肉在存放和運輸時又會產(chǎn)生大量細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，沒洗干凈，再好吃感覺也無法入口啊 。
清洗方法
清洗生肉這類食物，一定要準備一個固定的盆子，而且生熟要分開，避免沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物的污染 。
①準備一盆冷水，將豬肉浸泡在內(nèi)
②用手輕輕清洗豬肉表面，將細菌清洗干凈
③瀝干或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分
這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是，還能保留住豬肉本身的營養(yǎng)成分 。
PS：不要用溫水清洗豬肉
豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右，相當容易溶于水中，用溫水浸泡就將營養(yǎng)成分都給沖洗掉了 。
 
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