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現(xiàn)在很多人都喜歡吃蝦,因?yàn)槌晕r的營養(yǎng)價(jià)值可是十分的高的,那么對(duì)于在吃干蝦米前應(yīng)該掌握哪些方法去清洗它呢?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的干蝦米的清洗方法,希望能幫到你 。
干蝦米的清洗方法干吃蝦皮需要清洗 。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì) 。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下 ?;蛘撸谌展庀轮苯颖?~6小時(shí),也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的 。用水泡是最快速有效的好辦法 。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步 。如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了 。蝦皮用水泡完之后,用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹?。
蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細(xì)沙 。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥 。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘 。蝦皮個(gè)小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失 。
蝦的食譜制作方法鮮蝦濃湯通心粉
食材
對(duì)蝦,意面,1個(gè)洋蔥(切碎),1個(gè)胡蘿卜(切碎),1根芹菜(切碎),橄欖油,3瓣大蒜(切成薄片),奶油,香菜,鹽 。
步驟
1、平底鍋加熱,倒入橄欖油,加入洋蔥、胡蘿卜和芹菜,煮約5分鐘,等洋蔥變半透明,加入大蒜和鹽調(diào)味 。
2、蝦去殼,去內(nèi)臟,切成大塊,放在一邊備用;把蝦頭和皮放入蔬菜中炒約5分鐘,加750毫升水燜大約50分鐘到1小時(shí) 。
3、當(dāng)醬汁快收干時(shí),加入奶油,繼續(xù)煮至汁濃,同時(shí)依據(jù)口味加入鹽等調(diào)料 。
4、在另一個(gè)鍋倒入30毫升的油,放入蝦炒至熟,約3分鐘,加入煮好的海鮮醬 。
5、同時(shí),加熱一大壺水,直到沸騰,放入意大利面條,煮熟以后,瀝干面條,加入煮好的蝦 。
6、盛碗,撒上香菜,就可以吃啦 。
香脆蝦
食材
半斤蝦(去殼,去內(nèi)臟),甜椰絲,面粉,半茶匙鹽,半茶匙胡椒,2個(gè)雞蛋,1杯面包糠,植物油 。
步驟
1、準(zhǔn)備3個(gè)碗,將面粉,鹽和胡椒粉混合在一個(gè)碗中,雞蛋打在另一個(gè)碗中,面包糠和椰絲放在第三碗中 。
2、將蝦一個(gè)一個(gè)浸到面粉里,拿出再浸在雞蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰絲中,然后取出放在盤中備用 。
3、往鍋中加入足夠多的油,放入蝦,煎到兩面金黃,盛出備用 。
4、將蝦放在盤中,在盤中放入紙巾吸掉多余的油,吃的時(shí)候可以蘸任何喜歡的醬 。
奶油玉米烤蝦濃湯
食材
220克蝦(去殼去內(nèi)臟),4片培根,1個(gè)小洋蔥(切碎),半個(gè)紅辣椒(切碎),2瓣大蒜(切碎),2茶匙面粉,1杯切碎的土豆,新鮮的玉米,2杯雞湯,半杯牛奶,小半杯奶油,燒烤醬,鹽和胡椒 。
步驟
1、鍋中火加熱,加入培根,直至變成金黃色,盛出,放在紙巾上 。
2、將洋蔥和辣椒放入鍋中,撒上鹽和胡椒粉,翻炒5分鐘 。加入大蒜再翻炒一分鐘 。加入面粉,煮1-2分鐘或直到面粉變成金黃色 。
3、加入雞湯、土豆和玉米 。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘 。
4、煮湯的時(shí)候,把烤架預(yù)熱,蝦用鹽和胡椒調(diào)味,刷上一層燒烤醬,然后每面烤2到3分鐘 。
5、等湯快煮好時(shí),加入牛奶和奶油攪拌,再加入胡椒粉,然后根據(jù)你的口味配上培根和蝦,就可以愉快地享用啦 。
大蒜干酪烤蝦
食材
450克蝦(去皮,去內(nèi)臟),2湯匙橄欖油,4瓣大蒜(切碎),芝士,1個(gè)檸檬榨出的汁,2湯匙切碎的香菜葉,鹽和黑胡椒 。
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