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眼前看到的這果實(shí)，或許你沒有見過，但你一定吃過，這個果實(shí)成熟的時候會有一個腰梨長出來，它就是腰果，這就是它的本來面目 。
腰果上面紅色的果實(shí)，實(shí)際上是一個膨大果托，被叫做腰果蘋果，或者腰梨，它不僅可以吃，口感柔軟多汁，味道酸酸甜甜，還可以釀酒，因?yàn)橥馄し浅４嗳?，不耐運(yùn)輸，所以市面上很少有賣，只有在當(dāng)?shù)夭庞?，下面的顆粒狀，才是我們平時食用的腰果 。
腰果又名 雞腰果、介壽果，是一種腎形堅(jiān)果，有豐富的營養(yǎng)元素，腰果的適應(yīng)性很強(qiáng)，是一種喜歡高溫高濕氣候的熱帶果樹，種植4年以上可以少量結(jié)果，樹齡達(dá)到8年才能進(jìn)入盛果期 。在巴西，有獨(dú)特的氣候，和適當(dāng)?shù)母邷?，使得這里的腰果生長旺盛，顆粒碩大，是著名的腰果盛產(chǎn)地 。
未經(jīng)過加工新鮮的腰果，有兩層堅(jiān)硬厚實(shí)的外殼，在這硬殼之間，有一種腐蝕性汁液，如果直接接觸到皮膚，可能就會引發(fā)皮膚過敏，嚴(yán)重的話，還會讓引起手部潰爛，在沒有先進(jìn)的開果設(shè)備之前，在巴西，很多婦女靠開腰果為生，哪怕這工作對身體影響很大，也要做下去，因?yàn)椴蝗プ鼍蜎]有收入 。大多數(shù)都是手工加工，把采摘回來的腰果，經(jīng)過高溫的蒸煮消毒后，就進(jìn)行手工開核 。
由于腰果的外殼堅(jiān)硬，需要用到一些刀具或者工具來進(jìn)行開殼，讓本身就有腐蝕性的腰果又添加了幾分危險 。所以想要吃到它，并沒有這么簡單 。這里每年都有差不多將近40%的巴西人，手部損傷，是因?yàn)榻佑|到腰果汁液有關(guān) 。
對于剝腰果的工人來說，即使帶著手套，腐蝕性的汁液一樣滲透手套接觸到皮膚，實(shí)在不容易，由于腰果的需求量很大，工人的工作量也會隨著腰果需求量而增大，有些工人被汁液腐蝕的手舊傷未好，新傷口又來，日復(fù)一日，工人的雙手，已經(jīng)像黑炭一樣，也正因?yàn)槿绱?，腰果的價格相比其他干果更高一些 。
經(jīng)過一系列的工作，終于把腰果堅(jiān)硬的外觀去掉，這時它才會露出廬山真面目，一個帶皮的小果仁 。
這時就會有工廠收購加工，很多人都對腰果的味道贊不絕口，但看到這樣的加工過程，腰果的價格貴，相信大家也會能理解，文章就到這里，感謝觀看，我們下期在見 。
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