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很多人都喜歡吃蝦，鮮美的蝦肉，高蛋白和營養(yǎng)，對我們的身體健康還有養(yǎng)生保健也起到非常大的作用，但是不管制在制作什么樣的蝦類食物，清洗的工作是絕對不能夠省去的，瀨尿蝦的清洗同樣非常的重要，而且清洗干凈是需要講究一些技巧的 。以下是513常識網(wǎng)小編收集整理的關(guān)于瀨尿蝦的清洗方法，希望對你有幫助 。
瀨尿蝦的清洗方法瀨尿蝦一定要清洗干凈之后才能夠烹飪，要不然瀨尿蝦在生前的時候身體里面的一些泥污或者其他物質(zhì)，其實是不利于我們的身體健康的，因此你在制作之前，一定要注意下面的清洗瀨尿蝦的技巧 。
賴尿蝦應該就是皮皮蝦，建議用蒸的，那樣更好吃而且可以吃到蒸出的蝦膏!
原料:賴尿蝦2斤 蔥姜均是大片花椒適量
1、先將蝦放到干凈的容器中，然后接水沒過蝦，蓋上蓋兒，左右搖大約5分鐘左右，在換清水沖洗干凈即可備用 。
2、在洗蝦時，可以把蒸鍋放在火上，等鍋中水開時，就可以把蝦放入鍋中了，(切記最好把蝦背朝下放，這樣蒸的時候蝦膏不會通過籠屜的眼漏到水里)再把蔥姜片和花椒均勻放在蝦中，蓋鍋蓋蒸15至20分鐘即可食用 。
瀨尿蝦的營養(yǎng)價值蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品 。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味 。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳 。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少 。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養(yǎng)成分，請作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分 。蝦蛄性溫、味甘 。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效 。
據(jù)測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美 。
吃瀨尿蝦的好處1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥” 。
瀨尿蝦的副作用1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦 。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦 。
3、蝦為痛風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食 。
瀨尿蝦的選購方法一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪 。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦 。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦 。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦 。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買 。
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