慕斯蛋糕的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層 。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化 。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟 ， 入口即化 。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟 ， 有點像打發(fā)了的鮮奶油 。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放 。
【慕斯蛋糕是不是冰淇淋蛋糕】而冰淇淋蛋糕主要是由軟冰淇淋粉、硬冰淇淋、口感清新的新鮮果粒（草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等）、營養(yǎng)豐富的酥脆堅果（榛子、杏仁、提子干、花生仁等）以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現(xiàn)場調(diào)制造型，再用天然水果醬料點綴其中制作而成的 。

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