主料：水面條 。
輔料：太空椒、青辣椒、小米辣椒 。
步驟：
1、辣椒洗干凈然后切成細(xì)絲 。
2、蒜切成絲 ， 蔥切成和辣椒絲大小的蔥段，小米辣椒一分為二就好 。火腿腸要切成細(xì)丁 。
3、取少量瘦肉切成肉絲，放入碗中 。
4、向肉絲中加入適量嫩滑粉、醬油、鹽、還有料酒、蒜絲 。腌制15分鐘左右 。
5、取出水面?zhèn)溆?。
6、把面均勻的鋪在上面 ， 用刷子刷油 。
7、用水煮 。撈出備用 。
8、在鍋里到入食用油，油要夠多 ， 因?yàn)槊鏃l很吸油，不然會(huì)粘鍋 。
9、將肉絲 ， 還有食材都放入鍋內(nèi)炒至七分熟，這時(shí)候的火要用大火 。
【酸辣炒面怎么做】10、將炒好的菜放置一邊，放入瀝干水的面條，炒 。然后將菜和面條混炒，起鍋 ， 裝盤即可 。

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