如果長(zhǎng)期冷凍或者密封不好會(huì)使其水分流失，導(dǎo)致蟹肉不鮮美，再次食用要蒸熟或煮熟 。
【凍了的螃蟹有毒嗎】零下20攝氏度以下可保存三個(gè)月 。
淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃 。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃 。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉 。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生 。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素 。這些毒素用高溫也無法消除 。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經(jīng)過徹底蒸煮，仍然可以食用 。
螃蟹不能與花生、橘子、西紅柿、蜂蜜、茶、茄子、石榴一起吃 。

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