主料:
【靈寶肉夾饃的餅怎么做的】面粉250克、五花肉500克；
輔料:
酵母粉2克；
調(diào)料:
食鹽1小匙、冰糖50克、蔥2段、姜2片、桂皮1小塊、老抽1大匙 。
做法:
1、把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水大火加熱煮沸后撇去浮沫 。
2、將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水用大火煮沸后，再放入鹽、蔥、姜炒好的糖色、老抽、和燉肉料包攪勻 ， 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí) ， 加入鹽調(diào)味，即可 。
3、酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌 ， 待面粉呈碎絮狀后 ， 用手揉成較硬的光滑面團(tuán) 。
4、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成6等份 。
5、取一份揉光滑，先搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用搟面杖搟平，將搟平的長(zhǎng)條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒 。
6、然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅 ， 將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅 。
7、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成 。
8、將面餅用刀從側(cè)面切開(kāi)，把切碎的肉夾在面餅里即可。

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