一、主料：
老頭魚 。
二、輔料：
黃豆醬、大料、干紅辣椒、味素、花椒、蔥、蒜末、香菜末 。
三、調(diào)料：
生抽、鹽 。
四、做法：
1、鍋放油燒熱，放蔥花、大料，爆香；
2、鍋中放黃豆醬炸熟，放老頭魚翻炒，放入花椒面、鹽、生抽，翻炒后放入清熱水 ， 后放干辣椒、味素；
【醬燉老頭魚怎么做如何做好吃】3、蓋上鍋蓋后燉十分鐘，后燜五分鐘，放香菜末、蒜末，即可出鍋 。

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