材料:包菜，蒜片，干紅椒，花椒 ， 白醋，蒸魚(yú)豉油，鹽 ， 雞精 。
做法:
1、手撕包菜成適合大小 ， 粗大的桿、莖另外和葉子分開(kāi) 。
2、蒜切片和干紅椒 。
3、適量油小火燒熱 ， 蒜片炸一下，然后入數(shù)粒花椒和干紅椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開(kāi)大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒 。
4、立即放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒 ， 放入蒸魚(yú)豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火 。
【手撕包菜的正宗做法】5、然后放入雞精拌勻出鍋 。

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