【雞蛋與鴨蛋的蛋白質(zhì)哪個(gè)多些】它們的營養(yǎng)成分大致相當(dāng)，但也存在一些細(xì)微的不同：1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高 。2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng) 。3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應(yīng)的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素 。4、鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。5、鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng)，然而它的核黃素含量是雞蛋的2、5倍 。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的 。

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