主料：牡蠣適量；
輔料:姜3片、蔥2根；
調(diào)料：食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量；
做法：
【怎么樣煮生蠔才保持鮮味】1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉 ， 姜切片；
2、生蠔清洗后 ， 燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白 ， 鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔 ， 小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火 。

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