【新鮮的羊肚要怎么處理】新鮮的羊肚應經食用堿搓洗干凈除掉異味，再經飛水進一步除去異味雜質 。涼水下鍋加入蔥段、姜塊、八角、花椒 ， 料酒、生抽、食鹽、干辣子角大火燒開撇凈浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子扎透即可 。

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