地瓜半個約200克去皮洗干凈切片；
豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過 ， 撈出切片；
炒鍋放少量植物油 。燒熱后放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒勻 ， 放姜片；
放生抽 ， 老抽提色；
放地瓜片炒勻；
炒約5-6分鐘；
【紅薯干炒肉怎么做好吃法】調(diào)入鹽炒勻即可 。

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