文章插圖
導(dǎo)語：冬天多吃蘿卜 ， 簡單加料一腌酸甜脆爽 ， 當(dāng)天做當(dāng)天吃 ， 分享做法
冬天到了 ， 問大家平常吃些什么菜 ， 相信很多人都會說白菜蘿卜 ， 沒錯它們都是應(yīng)季菜 ， 新鮮又便宜 ， 特別是蘿卜最受歡迎 ， 它的做法相當(dāng)多 ， 天天變花樣怎么做都吃不膩 ， 比如炸蘿卜丸子、蘿卜餡餃子、蘿卜餅、蘿卜干等等 ， 都是很好的美味 ， 除了炒燉 ， 方法還多種多樣 ， 別不知道 。我很喜歡給家人做腌蘿卜 ， 一種好吃的開胃菜 ， 冬天里大魚大肉吃多了 ， 吃點腌蘿卜別有一番滋味 。
說到腌蘿卜 ， 大家都不陌生 ， 因為在外面吃飯很容易見到 ， 老板提供一小碟腌蘿卜搭配飯菜特別解膩開胃 ， 很多人愛吃 ， 輪到自己做卻無從下手 ， 或者做出來不好吃 ， 那么怎么做呢？
其實腌蘿卜并不難 ， 只要懂得方法就好了 ， 掌握好兩個方面 ， 蘿卜酸甜適中嘎嘣脆 ， 教你詳細做法 。冬天多吃蘿卜 ， 簡單加料一腌酸甜脆爽 ， 當(dāng)天做當(dāng)天吃 ， 分享做法 ， 快來看看吧 ， 照著步驟去做一次成功 ， 再也不用去買現(xiàn)成的了 ， 自己做的更實惠 。
掌握哪兩個方面呢？
首先是腌制的時候不能直接加料腌 ， 也不能只加鹽 ， 而是蘿卜切好后先加鹽和白糖 ， 腌制一段時間讓蘿卜大量出水 ， 去掉這個水分后蘿卜才會變得非常清脆 ， 后面再搭配料汁后才會爽脆可口 。用食鹽和白糖去腌制蘿卜 ， 不僅可以殺水 ， 還可以減輕蘿卜的辛辣味 ， 從而變得更加好吃 。
其次是懂得料汁怎么調(diào) ， 如果太酸或者太咸就不好吃 ， 也不需要太多的調(diào)味料 ， 比如老抽、蠔油就不要加 ， 加了的話味道會變得很差 ， 正確做法是加三種料就夠了 ， 它們分別是陳醋、生抽、白糖 ， 其中陳醋可以用白醋代替 ， 只要質(zhì)量好就行 。這三種料的量等量就好了 ， 做出來的味道挺好吃 。
為了豐富味道 ， 除了放料汁外 ， 還要放小米椒、大蒜、生姜 ， 搭配這三樣做出的腌蘿卜味道好吃極了 ， 和外面賣的一點不差 。
具體怎么做？
做法：
準(zhǔn)備好蘿卜 ， 最佳選擇是白蘿卜 ， 用它做出來最好吃 ， 別弄錯了 。
蘿卜不去皮 ， 要把表面洗凈 ， 再將兩端去掉 ， 切成厚塊再切成小短條 ， 也可以切成薄片 ， 刀工比較好的朋友還可以將蘿卜切成夾刀片 ， 這樣的形狀不僅好看 ， 還口感好 ， 雖然厚但很入味 ， 根據(jù)自己的喜好去切就行 ， 即使切小立方丁也無所謂 。
切好后裝進干凈的盆里 ， 放入食鹽和白糖 ， 不需要太多 ， 每塊蘿卜都可以均勻地沾到鹽和糖就可以了 ， 目的是為了殺水 ， 不是增味 ， 所以不要太多 ， 不然味道太重的話再加料汁會不好吃 。
戴上一次性手套抓拌均勻 ， 放一邊腌制 ， 差不多一個小時就腌出大量水分了 ， 記得別心急 ， 腌得時間太短的話不能將所有水分殺出來 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 冬天白蘿卜是個寶 冬天的白蘿卜
- 冬天是最適合佩戴玉鐲的季節(jié) 什么季節(jié)適合戴玉手鐲
- 白蘿卜簡單又好吃的腌制方法 家常腌制白蘿卜最好吃的方法
- 蘿卜入味好吃 各種蘿卜的味道
- 這6種水果記得多吃 什么水果多吃
- 春天多吃這5種水果 春天多吃什么水果
- 冬天就愛穿的長靴掉筒怎么辦 穿長筒靴總是掉筒怎么辦
- 靴子要怎么洗
- 冬天棉衣怎么洗
- 冬天早上跑步的好處 減肥健身還能提高專注力